时间：2022-11-15 数码百科 查看: 150
北方人过年吃饺子，在饺子里放硬币等，其实在元旦拜年中早有记载，称之为“作匾食”，是北方方法的一种称呼，所以在历史中沿用很久，明朝元旦拜年的匾食是什么？为什么叫扁食？下面带来介绍。
饺子
面条
2月7日正确答案：饺子
解析：明朝《宛署杂记》中记载：“岁时元旦拜年：晨起当家者，率妻孥，罗拜天地，拜祖祢，作匾食，奉长上为寿。其中匾食指的就是饺子。匾食是北方的方言，一般指水饺、锅贴之类的面食。
而明汤若士的《答王宇泰》上说：“必糜肉调饴，作胡同中扁食。”这个甜肉饺子，不知道吃起来感觉怎样。
据民国年间刊印的《俗语考原》解释：“扁食，北方俗语，凡饵之属、水饺、锅贴之属，统称为扁食。王誉昌《崇祯宫词》注：‘翊坤宫近侍刘某善治扁食，进御者必其手造。’明时巳有之。”明代巳把北方现时所谓的饺子称为扁食是不错的，但却非自崇祯年间宫内创始，至晚在万历、天启年间就巳如此，而且民间率先盛行。见于万历二十一年刊《宛署杂记》卷十七“民风”条记载：元旦拜年，晨起，当家者率妻孥，罗拜天地，拜祖称，作匾食，奉长上为寿。”宛平县今为北京郊区。“匾食”即“扁食”，“扁”为“匾”的本字。又，《明宫史》火集“饮食好尚”一节记载：“正月初一日五更起……吃水点心，即扁食也。或喑包银钱一二于内，得之者以卜一岁之吉。”《明宫史》是《酌中志》的删节本，所记为天启年间宫中之事。清代的北京，似乎饺子和扁食并称。乾隆二十三年刊《帝京岁时纪胜》的“岁暮杂务"条称：“合家吃荤素细馅水饺儿，内包金银小锞。食着者，主来年顺利。”而其“皇都品汇”条则称：“孙胡子扁食包细馅;马思远糯米滚元宵。”也许这和济南一样，是市肆鬻卖的缘故。方元鹍(乾嘉时人)的《诵都门食物作俳谐体》有“扁食教濡醋”之句，其下自注亦称：“水饺谓之扁食。”
山东称饺子为扁食的历史亦可追溯到明代，《醒世姻缘传》记述狄希陈虑待其妻使丫环们过春节连，“馍馍皮扁食边”也没吃上，可证明末济南府属有此称呼。清康熙年间的《聊斋俚曲?墙头记》中也有“卖扁食”的记叙。道光二十年《巨野县志》“元旦五更早起必食水角，谓之扁食。……(元宵)家作扁食以供餐。”民国十八年《单县县志》：“元旦相尚早起……五更早起食匾食。”民国二十五年《寿光县志》;“水饺曰扁食。”这是原曹州府、青州府属一些地方的有关记载。据近几年调査，山东称扁食的习俗比较普遍，《泰安县毐》作“徧食”，《滋阳县志》作“便食”。除上述地区以外，原兖州府、东昌府属也有此称呼。