时间：2022-11-15 数码百科 查看: 107
生活中，大多数吃鸡蛋比较多，鹅蛋相对来说要少一些，鹅蛋的营养价值也是非常丰富的，富含多种营养成分，经常吃鹅蛋有什么营养？哪些人不建议吃鹅蛋？
鹅蛋营养丰富，蛋清中的卵清蛋白和蛋黄中的卵清蛋白富含蛋白质，提供人体必需的各种氨基酸，易于人体消化吸收;蛋黄中积累的大部分脂肪，约有一半是卵磷脂，对人脑和神经组织的发育起着重要作用;矿物质主要在蛋黄中，铁、磷、钙较多。蛋黄中含有丰富的维生素A、D、E、核黄素和硫胺素，为人体提供必需的维生素。
营养价值：
1.鹅蛋富含蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等营养成分。
2.鹅蛋含有多种蛋白质，其中最重要的是蛋清中的卵清蛋白和蛋黄磷蛋白。蛋白质富含人体必需的各种氨基酸，完全是蛋白质，易于人体消化吸收。
3.鹅蛋中的脂肪大部分集中在蛋黄中，蛋黄中含有较多的磷脂，其中大约一半是卵磷脂，对人脑和神经组织的发育起着重要作用。
4.鹅蛋中的矿物质主要包含在蛋黄中，蛋黄中含有较多的铁、磷、钙，容易被人体吸收利用。
5.鹅蛋里的维生素也很丰富。蛋黄富含维生素A、D、E、核黄素和硫胺素。蛋白质中的维生素多为核黄素和烟酸，也是人体必需的维生素。
心血管不好的人
鹅蛋当中的胆固醇含量太高了，对于血脂偏高或者本身胆固醇就偏高的人来说，尽量不要再吃，否则也会加速病情发展，诱发血管病变。
对蛋类过敏的人群
鸡蛋当中的蛋白质比较丰富，有些人可能会对这种食物过敏，如果你本身对鸡蛋鸭蛋都过敏，尽量不要再轻易碰鹅蛋了，也有可能会过敏。
肠胃不好的人
如果你本身就有消化不良的症状，而且肠胃也不好吃，鸡蛋都不消化，建议就不要再碰鹅蛋了，鹅蛋的营养价值比鸡蛋更高，也更难以消化。
肝炎病人
鹅蛋当中含有大量的脂肪和胆固醇，这些物质是否需要通过肝脏来进行代谢的，对于本身患有肝脏疾病或患患有肝炎的患者而言，他们的肝脏功能已经出现失调，如果摄入鹅蛋太多也是会导致肝脏负担加重，从而影响身体健康，所以为了身体健康着想，建议肝炎患者鹅蛋尽量少吃为好。