烤面筋秘制配方：鸡精30克、花椒粉20克、辣椒面200克、盐40克、色拉油240克；制作时先将色拉油烧热，等油温降到4成热，然后把所有的调料都放入碗中搅拌均匀即可。

咖喱味的酱料配方

1、原料：咖喱粉30克、咖喱油30克、料酒30克、食盐10克、胡椒粉3-5克、鸡精5克、香油30克、辣椒面25克、洋葱粉25克

2、制作：将所有调料充分搅拌均匀即可。

辣味酱料配方

1、原料：辣椒面100克、食盐20克、鸡精15克、花椒面10克、味精10克、色拉油120克

2、制作：将色拉油倒入锅中，开大火将油烧热，然后把油放凉到四成热，再把所有调料放入锅中搅拌即可。

烤面筋的做法

1、把买回来的面筋用签子串好；

2、将熬好的酱汁刷到面筋上；

3、将面筋放在小火上烤；

4、烤到有香味，大约2分钟，再刷一次烤酱，再刷上红油；

5、烤好后撒上孜然粉、辣椒粉即可食用。