中惠地热（荣成）有限公司招聘面案 双休

中惠地热（荣成）有限公司招聘面案 双休
性别要求：不限
招聘单位：中惠地热（荣成）有限公司
地址：荣成崖头
联系人：中惠地热
电话：13061189789

职位描述
1、经常变换花色品种，烹制方法，掌握好火候，菜肴用料、配料恰当，味道适口。

2、 炒菜过程中，每炒完一道菜应洗锅一次，随时保持灶台干净卫生，烹调工作结束后，应及时将灶台、地面、炊具清洗干净，炒锅内注入清水，未用完的荤食原料及时放入冰箱内保鲜，防止变味、变质。

3、 烹调时应注意个人卫生，接触食品要洗手，操作时，严格掌握卫生要求。

4、 菜盆、盛器等必须清洗干净方可盛菜。

5、 加工菜肴必须做到无泥沙、无虫、版无草、无黄叶烂叶和其他杂物。

6、 按照菜谱的顺序烹制，保证热菜加工的效率，做到准时开饭。

7、 在操作中注意对水、电、气及调味品，油等原料的节约。

8、负责制定每日菜谱，协助采购原料，核算当日菜肴成本。

9、组织和指挥厨房工作，为重要宾客及宴会烹制菜肴。

10、负责确定厨房菜肴名称，主料、配料、调料份量、烹饪方法、成本

11、挖掘传统菜，研究新品种，按季节，据市场货源情况，适当更换菜单。

12、负责拟定食品原料及餐具等和品的采购计划。

13、执行食品卫生法，防止食物中毒事故发生，把好出品质量关，确保菜肴数量及色味形，符合规格标准。

14、定期总结菜品情况，并提出新的要求和措施，确保服务质量的不断提高，满足客人的要求。

15、检查督导厨房的所有设备、物质、工具正确使用和科学管理。