1、食材：多宝鱼 300克、葱花 20克、大蒜 10克、生姜 10克、食用油 30克、食用盐 10克、酱油 10克、味精 5克。

2、将多宝鱼从头部腮那里将腮和内脏一起用剪刀绞出来。

3、把多宝鱼洗干净，背部打斜十字花刀。

4、在鱼的表面抹点盐，再把生姜切丝放到打好的花刀上，淋上少量的酱油。

5、上锅蒸十分钟即可出锅。

6、撒上葱花，把油烧热，淋在鱼的表面。